海綿蛋糕 戚風蛋糕 差別 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主，天使蛋糕呢，則完全是蛋白打發。戚風蛋糕相對來說是比較新的蛋糕，介於這兩者之間，以較高比例的蛋白打發為主體。

2016年8月17日—1.戚風蛋糕ChiffonCake/海綿蛋糕SpongeCake/天使蛋糕AngelCake的差異.傳統的海綿蛋糕是以全蛋打發為主，天使蛋糕呢，則完全是蛋白 ...

製作戚風蛋糕最大的特色是使用植物油取代奶油，讓質地更加濕潤，雖然奶香沒有磅蛋糕那麼濃郁，不過熱量較低也不容易膩口，是追求健康的現代人熱愛的一款蛋糕。

2021年9月16日—磅蛋糕和上述戚風和海綿蛋糕的最大差異就是形狀，細長蛋糕體切片後就是常見市售的磅蛋糕，因此磅蛋糕使用的模具是下方這種細長規格的，做出來的磅蛋糕小巧 ...

2017年6月4日—製作戚風蛋糕最大的特色是使用植物油取代奶油，讓質地更加濕潤，雖然奶香沒有磅蛋糕那麼濃郁，不過熱量較低也不容易膩口，是追求健康的現代人熱愛的一款 ...

2017年6月4日—...海綿蛋糕（SpongeCake）的基本材料，其實一樣都是糖、奶油、麵粉跟雞蛋嗎？口感同樣富含空氣感的海綿蛋糕跟戚風蛋糕（Chiffoncake） ...